なるようにしかならないからと割り切ろうとしてもウジウジ考えてしまいヘコむ。まあそういう性格だから仕方がない。諦めよう。来世は底抜けに明るく楽天的生まれますように。
というわけで（どういうわけだ？）本日深煎りエチオピア販売します。そうです、煎り止めのタイミングを間違え深煎りまで焙煎しました。メールの返信したり梱包したりしながらの焙煎人、よくやってるなそんなこと(笑)甘くて苦い深煎りエチオピアよろしくお願いします。
今のエチオピアはナチュラル。非洗浄なので甘いです。ブラジルもナチュラル。今となっては時代遅れなのかもしれないけれど、ナチュラルのコーヒーが好きです。ってウオッシュドも、パルプドナチュラルも良いものは良いし。何にしてもどういうコーヒーを作りたいかだ。生豆と焙煎技術をうまく合わす、それが私の仕事。間違いなく黒子で脇役。主役はコーヒーと焙煎機。邪魔しないように、良いところを出せるように。
と思えるようになってラクになった。自分のコーヒーを作るんだ！って息巻いてたもんな、いやー恥ずかしい限りです。技術もないくせに傲慢さは人一倍、そりゃ美味しくないはずだ(笑)それでも付き合ってくれた方がいるから今がある。忘れないように。誰のためのコーヒー？常にそれを胸に。