梅雨はどこに行ったのでしょう。ずっと暑いし雨が降らない。予報は明日から雨、適度な量をお願いします。草木がちょっと辛そうだもの。コーヒーロースターもなかなか辛い季節に突入です。倒れない程度に全力でがんばります。
今晩送るメールマガジンを先ほど書き終えました。ブログではあんまり書けないことを書いてます。こちらは誰の目にも触れるし、ずっと残るし。同じような文章だけど、やっぱり違う。場所が変わるって結構大事なんだなと。
焙煎機のフルメンテナンス後の焙煎は以前と全然違う。温度計を頼りにしていると全然違うコーヒーになってしまう。数値化出来るほど簡単なものではない。言語化出来るものでもない。だから私は焙煎については語らない、いや、語れないのだ。
20年以上使用している自分の焙煎機のことすら把握していないのに、焙煎について語るなど言語道断。ただただ毎日何度も何度も繰り返すだけ。首をかしげたり、たまに頷いたりしながら。きっと最後まで分からないんだろうな。