アアルトブレンド挽いたもの20日目を今朝淹れた。ほぼほぼ膨らまない。なので蒸らしを殆どしなくてメリタ1×2の限界まで湯を入れる。ゆえにコーヒーの量をいつもより増やす。飲んでみると悪くない。いや、あとあとまで下に残る甘味と果実感。経年観察はまだまだ続く。やってみなければわからないことがたくさんあるな。
というように最近コーヒーとのかかわり方がすごくフラットになってきているように思う。固定観念という思い込みや業界の圧力(笑)など取っ払っていろいろ考えて試してみるとコーヒーは楽しい。出張ラッシュも終わったのでそろそろコーヒー教室を再開しようかなと。こっそりやるので店頭に貼り紙しますね。
コーヒー教室の内容も変わるはず。今までのような知識の伝達よりは生活の中でラクして飲めるコーヒーとのかかわり方のようなものをお伝え出来ればなと。そしてその上でコーヒーの本を作れるといいな。カッコいいとかうんちくとかそういうのではなく、日々のコーヒー、そんな感じの本を。
って、焙煎と梱包に追われてへとへとな現状をどうにかしないと。まずはそこからだ。